ご飯が準備されているという、毎日に感謝！！
私は妻と、高2の息子と、中２の娘の4人家族で、妻が仕事で遅くなる日や、私が休みの日には、私が夕食を作ります。
ご飯を作る立場になってみるとよくわかるのですが、誰かにご飯を作ってもらえるということが、
いかに有り難いことで、幸せだということに築きます。
そんなご飯を作る機会が多い私でも、思っていたより美味しく作れなかったり、味が濃すぎたり、
薄かったり、などなど失敗することは沢山あります。
でも、美味しくできた時や、家族が喜んでくれると、最高にうれしいですし、作れた自分を褒めたくなります！！
自然と家族との食事の時間が楽しくなりますし、いつもご飯を作ってくれる妻に感謝の気持ちが湧いてきます。
・ご飯作りは、奥様にいつもお願いしているけど、自分でもちょっとやってみようかな！
・何かご飯作るのって大変そうだな。
と思われている、料理経験があまりない方などのお役に、少しでもでも立てればと思って、これからもレシピを投稿していこうと思っております。
今日ご紹介するのはそんな我が家の副菜の1品です。
意外と簡単！！ ひじき煮
【材料】 ４人前
・乾燥ひじき ３０g
・人参 １２０g（約２/3本）
・油揚げ 1枚
・サラダ油 大さじ２
・水 ３００㏄
【調味料】
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ２
・砂糖 小さじ４
・ほんだし 小さじ２
・濃口醬油 大さじ３～３．５
【作り方】
１．鍋にひじきと、浸る位の水を入れ、約３０分間戻します。(１８㎝の片手鍋を使っていますが、この位の大きさの鍋がいいです。
30分戻すと上の写真の様になります。
２．そのまま中火にかけ、ひと煮立ちしたら、茹でこぼします。
３．流水でよく洗い、水気を手で少しキュッと絞っておきます。(これで、ひじきの下処置はOKです。）
４．にんじんは皮をむいて、千切りにして、油揚げは、横半分に切り、短冊切りにします。
５．1.で使った鍋を拭き、サラダ油を入れ、中火にかけ、人参を入れ、少ししんなりするまで炒めます。
６．油揚げ、下茹でしたひじきを入れ、全体的にサラダ油が絡まる程度に炒めます。(油揚げが入ると、油揚げから美味しいダシがでて、全体をまとめてくれます！）
７．酒、みりんを入れ、ひと煮立ちさせて、軽くアルコールを飛ばします。
８．水、ほんだし、砂糖を入れ、ひと煮立ちしたら、醤油（まずは大さじ３だけ）を入れ、
ひと煮立ちしたら、
９．上の写真のように落とし蓋をして、（我が家は落とし蓋が無いので、アルミホイルで代用しています。
１０．弱火（グツグツではなく、ポコポコ沸いている火力）にして、時々かき混ぜながら、
２５分煮ます。
煮込み終わると、上の写真の様になります。
１１．落とし蓋をして、そのまま常温でコンロの上に約３０分置きます。（この余熱で放置しておくことで、味が染み込みます。）
１２．味見をして、少し味が薄いかなと思われたら、残りの醤油を足して頂いてもいいです。
１３．食べる前に温め直して、皿に盛ります。
完成です！ 美味しそうに出来ました！！
ちなみに、冷めても美味しいです。
昨日の残りをタッパーに詰めて、会社でのお弁当にしました。
一晩たつと、調味料が馴染み、味がグッと落ち着いた感じになります！！
是非作ってみてくださいね。
最後までご覧いただきありがとうございました。
