アラフィフ　家事　パスタ

いつもご覧いただきありがとうございます。

今日はシラスと水菜を使った美味しいパスタのご紹介です。

是非最後までお読みになってくださいね！

【材料】（１人前）

・パスタ（お好みの太さのもの）２００ｇ

・シラス　　　　　　　３０ｇ　　　　　　

・水菜（食べやすい大きさにカット） 1/4袋

・にんにくのみじん切り　　１～２片分（お好みで）

・アンチョビペースト　　　 3ｇ　

・鷹の爪　　　　　　　　　１本

・白ワイン（辛口）　　　　大さじ２（無くても作れます。）

・サラダ油　　　　　　　　大さじ２

・オリーブオイル　　　　　大さじ２

味変用

・ブラックペッパー　　追いオリーブオイル

【作り方】

１.　ちょっと深めの鍋に、お湯２リットルと塩２０ｇ（分量外）を加えてパスタをゆでます。

この１％濃度のお湯で茹でる事により、パスタ自体に味も付きますし、後でソースに塩味をつけなくて大丈夫です。

２.　フライパンにサラダ油とシラスを入れ、中火にかけます。（オリーブオイルは高いので、この加熱する段階では、サラダ油で十分です。）

３．　写真の様に色づいてきたら、

４．にんにく、アンチョビペースト、鷹の爪を手で半分にちぎったものを加え、

５．写真の様ににんにく、しらすをカリッとなるまで炒めたら、白ワインを加え、アルコールが飛ぶよう少し強火で炒め、（白ワインは無くても作れますが、入れれば、しらすの臭みが消え、ワインの香りがつきます。）

６．パスタのゆで汁５０～７０㏄を加え、火を止めます。

これでソースの完成です。

７．茹で上がったパスタ、水菜を入れ、オリーブオイルを加え、少しトロッとするまで軽くかき混ぜます。（全体がトロッとすると、パスタにソースが絡み、美味しくなりますし、ここでオリーブオイルを加えると、オリーブオイルの香りも立って香り高いパスタになります。）

８．余熱で水菜に火を入れ、皿に盛り付けます。

食べた感想

シラスをカリッと炒めた香ばしさ、そしてにんにく、アンチョビの香りが出ていて、

水菜のシャキシャキ感も最高です！！

味変

食べていて、味を変えたい（味変）と思ったら、上から

・ブラックペッパーをガリガリ、

・追いオリーブオイルが最高です。

是非作ってくださいねー！

今日使用したオリーブオイルはこちらです。

ほんとに香りがフレッシュで、今日みたいな、魚介系のパスタとの相性はとってもいいです！

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